Helstekt Harstek med råstekt potatis och kantarellsås.

Flå haren och dela upp den i bakdel, sadel och framben.
Använd i det här fallet hela bakdelen till stek, lagom för ca: 4 personer.
Stek haren i ugn på 175 grader tills den har fått en temperatur på ca: 60-62 grader.
Tranchera och servera med råstekt potatis och sås.